Wie kann ich den Pizzastein optimal für unterschiedliche Backmethoden nutzen?

Ich habe kürzlich einen Pizzastein mit den Maßen 40x40 cm und einer Dicke von 3 cm gekauft. Welche Tipps habt ihr, um ihn sowohl im Backofen als auch auf dem Gasgrill richtig zu nutzen? Wie lange sollte ich den Stein vorheizen und gibt es besondere Hinweise zur Pflege oder Reinigung, die ich beachten sollte, um seine Lebensdauer zu verlängern?

 

Hey! Um den Pizzastein optimal zu nutzen, ist es wichtig, ihn richtig vorzubereiten. Beim Einsatz im Backofen solltest du den Pizzastein auf dem Rost im oberen Drittel platzieren und den Ofen auf maximaler Temperatur, idealerweise 300°C, vorheizen. Lasse den Stein etwa 30 bis 45 Minuten aufheizen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Auf dem Gasgrill entferne alle Wärmeleitbleche und heize den Grill bei geschlossenem Deckel für dieselbe Zeit auf. Achte darauf, dass der Pizzastein gleichmäßig heiß wird, bevor du die Pizza darauf legst. Nach dem Gebrauch solltest du den Stein abkühlen lassen und ihn nur mit einer Bürste reinigen, um seine Lebensdauer zu verlängern. Bei regelmäßiger Anwendung wird der Pizzastein dir immer wieder perfekten Backgenuss bieten.