Gastronomieeinrichtung für kleinen Betrieb planen

Hallo zusammen, ich übernehme bald einen kleinen Gastro-Betrieb und stehe gerade vor der Herausforderung, die Küche sinnvoll neu auszustatten. Es gibt ja unzählige Geräte und Möbel – von Kühlschränken über Herde bis hin zu Spültechnik – und ich frage mich, worauf man als Erstes achten sollte, wenn das Budget begrenzt ist. Investiert man lieber direkt in hochwertige Geräte oder kann man bei bestimmten Dingen auch sparen, ohne dass es im Alltag nervt? Mich würden eure Erfahrungen interessieren, was ihr im Nachhinein als „Must-have“ oder Fehlkauf seht. Liebe Grüße, Markus